研究发现，维生素能够预防部分癌症与痴呆，研究表明，在接受免疫治疗的晚期皮肤癌患者中，维持正常的维生素 D 水平对于提高患者的免疫治疗效果以及延长癌症的无进展时间都具有明显效果。与没有补充过维生素D的人相比，补充过维生素D的人痴呆风险降低40%。
毫无疑问，对于健康而言，维生素D是最重要的微量营养素之一。
 
然而，由于可供选择的维生素D食物有限——而且很大一部分人口面临缺乏症的风险——我们中的许多人根本没有摄取足够的这种重要维生素。在饮食中加入多种富含维生素D的食物可以降低您患维生素D缺乏症的风险。
 
什么是维生素D？
 
维生素D是一种脂溶性维生素，在许多健康成分中起着核心作用。它从其他维生素中脱颖而出，因为您的身体能够通过暴露在阳光下制造您所需的大部分物质，这就是为什么它通常被称为阳光维生素。它的独特之处还在于它实际上是一种类固醇激素，而不仅仅是体内的维生素。这就是为什么它涉及从体重管理到骨骼健康的一切，特别是因为它支持钙的吸收。

在任何年龄获得足够的维生素D都可能与改善骨骼健康、改善体重控制、增强大脑功能、增强免疫功能和降低某些类型癌症的风险有关。
 
最好的维生素D来源是什么？
 
通常建议每个人每周至少多次晒太阳10到20分钟，以帮助满足维生素D的需求。这个数字因许多因素而异，包括年龄、肤色和体重。底线是阳光照射是维持正常D水平的最佳方式。
 
哪些食物富含维生素D？
 
通过定期在您的饮食中加入几份富含维生素D的食物，即使您在阳光下度过的时间不足，也可以帮助满足您的需求。
 
在食物来源中，维生素D有两种不同的形式。
 
维生素D3（胆钙化醇）存在于鱼等动物性食物中，而维生素D2（麦角钙化醇）存在于蘑菇等其他来源中。
 
维生素D3被认为是更活跃的形式。这是维生素D补充剂和复合维生素中最常用的类型，因为已发现它能更有效地提高维生素D的血清水平。
 
以下是一些可帮助您满足日常维生素D需求的主要食物：
 
鳕鱼肝油、野生鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、牛奶、杏仁奶、椰奶、羊肚菌蘑菇、酸奶、沙丁、橙汁、牛肝、鸡蛋（尤其是蛋黄）、鱼子酱/鱼子、奶酪、香菇等。
 
如何促进吸收？
 
由于维生素D是一种脂溶性维生素，因此理想情况下需要与脂肪一起食用才能获得最佳吸收。如果您打算吃富含维生素D的食物，最好也将它与脂肪来源结合使用，例如酥油、椰子油、坚果、种子或鱼，以帮助吸收。
 
缺乏维生素D也可以补充一些营养剂，结合食补，对身体健康能够起到促进的作用。