又到了一年中吃板栗的好季节！想起它金黄的果肉、甜糯的口感，是不是又有小馋猫嚷嚷着想吃上一盘了？板栗是一个美味的零嘴，同时也是个养生的好东西。但吃的时候，也还是有点讲究。下面给大家好好说说到底怎么吃——
板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。中医认为，它有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。
★生吃补肾：嚼生栗子仁，可以起到温补脾肾的作用，能防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等症状。尤其是中老年人，年纪大了肾气虚弱，更容易出现腰腿酸软、四肢疼痛等不适，这都是肾气不足的表现。这时候，就可以通过生嚼栗子仁来补益肾气。
★熟吃健脾：除了生吃，大家常见的板栗做法还是炒食、蒸煮等熟吃法，这些吃法就对于脾虚的人特别适用。如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况，日常可以多吃些熟板栗。
中医说板栗补肾健脾强筋骨，但从营养角度来看，它各方面也很出色：板栗中维生素C、维生素B1和B2、胡萝卜素的含量较一般干果都高（所以被叫做“千果之王”）。板栗中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克干板栗或鲜板栗含有24～25毫克维生素C，这比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十几倍。板栗富含膳食纤维，每100克板栗可食部分平均为1.4克，含量不亚于蔬菜。
栗子被誉为“人参果”，小小一颗让人忍不住多吃。但是，为了你的胃好，还是少吃点比较好，相信大家都有听过“10颗栗子一碗饭”，可想而知，这栗子营养丰富，热量也不低。要知道，1小碗米饭热量为174千卡，而10颗栗子的热量就达到了170千卡左右！
再加上栗子生吃难以消化，熟吃容易消化了却会产气，导致肠胃不舒服。所以大家吃的时候，尽量控制量，最好别超过10颗。此外，正是因为它热量高、容易产气等特点，有两类人不适宜吃栗子：栗子含糖量高，糖尿病人不适宜吃；经常便秘、消化不良的人。
对于大家来说，街边炒栗子卖相那叫一个好，在灯光下，栗子油亮亮，果肉的颜色也变得金灿灿的。栗子变得更好吃更好看，而平时买栗子时，按照下面招数挑，就能够买到好吃好看的栗子了——
①尝尝味道：买栗子前，看可以问店家试吃一颗板栗。用糖精炒的栗子，入口就很甜，甚至还能尝到苦味。
②用纸巾擦：用纸巾擦一擦栗子的外壳，如果发现上面有明显油污，且越擦越亮，说明这栗子可能加了石蜡油。
③分辨颜色：颜色太金黄的果肉，看起来太“假”就有可能经过化学处理。当然，如果是外面的炒栗子不放心，可以选择自己买生栗子搭配其他食材。小提醒：买生栗子时，可以按照颜色浅、绒毛多、外壳较少光泽的来挑，这种栗子更嫩更好吃。另外，一面圆、一面平的栗子，比两面都平的甜。
